Titre(s) : Roulés dans la farine [[périodique] ] / Martin Fort
Ensemble : Revue dessinée (La) 49
Autre(s) auteur(s) : Fort, Martin
Editeur, producteur : 01/09/25
Description matérielle : pp.52-75
ISSN : 2269-2606
Note sur la description matérielle : 24
Résumé ou extrait : Cueillez sur Internet deux recettes de boeuf bourguignon, "la traditionnelle" et" l'authentique". Épluchez soigneusement la liste des ingrédients, puis comparez : l'une prône d'ajouter des lardons, l'autre non. Laquelle croire ? De plus en plus de cuisiniers et d'amateurs de bonne chère voudraient graver dans le marbre la préparation de certains plats au motif qu'ils finissent dévoyés à force d'être réinventés. Mais qu'est-ce qu'une recette originale, quand notre alimentation ne cesse de traverser les frontières et les générations ? Creuser la question, c'est démasquer bon nombre d'idées reçues sur le patrimoine culinaire
Sujet - Nom commun : Cuisine
